Masterclass

Pour la valorisation des produits agroalimentaires "AOP/IGP"

Le 20 novembre dernier, l’Intercontinental Marseille Hôtel-Dieu a reçu la Masterclass organisée par la Chambre de Commerce Italienne pour la France de Marseille dans le cadre du projet « The Extraordinary Italian Taste » (soutenu par le ministère italien du développement économique en collaboration avec Assocamerestero et ICE), afin de valoriser les produits agroalimentaires made in Italy de qualité et de lutter contre les imitations. Fabrice Gour (chargé de la promotion en France des DOP Parmigiano Reggiano et Prosciutto di Parma, Paolo Amadori (chef du restaurant italien La Forge à Ramatuelle et enseignant à l’ALMA), et Vinny Mazzara (sommelière, expert en vin), ont mis en avant les produits DOP/IGP (notamment les 3 DOP d’Émilie-Romagne, c’est-à-dire le jambon de Parme, le parmesan de Reggio et le vinaigre balsamique de Modène, outre l’huile d’olive et le vin) devant une quarantaine de personnalités influentes dont des restaurateurs, des importateurs et des journalistes de la presse locale.