Formations en cuisine italienne et produits

La Chambre de Commerce Italienne pour la France de Marseille (CCIFM) organise des formations en cuisine et gastronomie italienne pour les restaurateurs et les professionnels du secteur agroalimentaire.

Nos formations actuelles à Marseille :

DESSERTS ITALIENS EN RESTAURATION

Lundi 15 octobre 2018 : Journée dédiée à la pâtisserie italienne en restauration en partenariat avec la Fédération Italienne des chefs.

Objectifs de la formation : acquisition de connaissances et savoir-faire en pâtisserie italienne applicable à la restauration traditionnelle.

Publics : professionnels de la restauration, artisans pâtissiers, traiteurs, commerçants secteur agroalimentaire, demandeurs d’emploi

560€/jour prise en charge FPC:(Formation incluant coût pédagogique + supports, petit déjeuner, déjeuner + vin)

RECETTES TYPIQUES REGIONALES

Lundi 25 septembre 2017 : Journée dédiée à la découverte des traditions de la cuisine ligure et de ses recettes typiques en partenariat avec la Fédération Italienne des chefs.

Objectifs de la formation :

  • ◦ apprendre de nouvelles recettes,
  • ◦ connaître les produits et les traditions liés à la région Ligurie ( foccacia di di Recco, Fazzoletti di seta, la pasta ligure senza uova, torta miele e erbette) et faire la connexion avec entre cuisine méditerranéenne, occitane et ligure.

Publics : professionnels secteur agro

HUILE D'OLIVE

Lundi 04 décembre 2017 : Journée dédiée à l’huile d’olive en partenariat avec l’ONAOO Association Nationale Italienne des testeurs d’huile d’olive.

Objectifs de la formation :

  • ◦ apprendre à reconnaître une huile d’olive de qualité par l’analyse sensorielle
  • ◦ acquérir des connaissances sur le sujet (géographie, patrimoine, culture, production)

Publics : tous

Ces formations d’une durée de 7h bénéficient d’une prise en charge par l’OPCA au titre du plan de formation entreprise pour les salariés et des fonds de formation des gérants non salariés cotisant au RSI.
Le service Formation se chargera de préparer avec vous la demande de financement de votre formation.

Demande de devis et programme : formation@ccif-marseille.com (04.91.90.00.63)